Cofradía Doña Gontrodo

Información de interés

Allá por los años 80 del siglo XX, había en Oviedo un grupo de mujeres con gran inquietud por la cultura y la gastronomía, principalmente la de nuestra tierra, la Asturiana. Pensaron en formar parte de alguna cofradía gastronómica ya existente, pero por ser mujeres, siempre se les decía que no podían pertenecer a esas asociaciones. Pese a ese contratiempo, ellas decidieron continuar con sus reuniones y sus actividades culturales y gastronómicas. En 1987 deciden comenzar a hacer las cosas en serio y, lo primero que hacen, es poner nombre a su Cofradía: Doña Gontrodo. Qué mejor denominación para una cofradía gastronómica formada íntegramente por mujeres que el nombre de una importante mujer para la historia del Principado de Asturias. Gontrodo Petri, que así se llamaba, fue la madre de Doña Urraca La Asturiana, la fundadora del primer hospital de peregrinos y también fundadora del Monasterio de Santa María de la Vega, emplazado donde actualmente están los restos de la Fábrica de Armas de Oviedo. Una mujer culta y comprometida con la sociedad de su tiempo, denominar a nuestra cofradía con su nombre es hacerle un homenaje a esa gran mujer y dar visibilidad a la obra que desempeñó en una época en la que las mujeres lo tenían “un poco” más complicado de lo que lo tenemos hoy.

La Cofradía Gastronómica Doña Gontrodo tiene como finalidad preservar, difundir y dar a conocer todo lo referente a la Cultura Gastronómica Asturiana, la cocina de toda la vida, la nueva cocina bien elaborada con nuestros productos, las reuniones o festejos celebrados alrededor de las elaboraciones o conservaciones de los alimentos que producimos en cada temporada. Es importante dar a conocer que cada plato tiene una época en el calendario anual y que es en esas fechas cuando lo debemos consumir, además también fomentamos que procedan de nuestro alrededor. En carnavales tenemos el Pote de Antroxu, en Semana Santa el Pote de Vigilia, el Domingo de Pascua la Borona Preñada, ya en primavera llegan los Bocartes, después las Sardinas, más tarde el Bonito, cuando llega el otoño comenzamos con los Amagüestos, la Esvilla y la Esfoyaza, ya en el invierno comienza la matanza y con ella los platos típicos de esos días: sopa de hígado, picadillo. No se pueden olvidar los postres que nos acompañan siempre: arroz con leche, frixuelos, casadielles, borrachinos.

La celebración de nuestro Gran Capítulo es de carácter bienal, en febrero, durante el mismo es cuando nombramos a las nuevas cofrades así como a un Caballero Honorario, una Cofrade de Honor y una Empresa Destacada. Para nosotras es nuestro día de fiesta y siempre estamos deseosas de compartirlo con todas las cofradías que se animan a acompañarnos. En nuestra comida de confraternización siempre procuramos que tanto la comida como la bebida estén elaborados con productos Asturianos, puesto que el fin de nuestra Cofradía es que esa cultura no se pierda y para ello es muy importante que ayudemos a los productores consumiendo aquello que a ellos les cuesta tanto esfuerzo hacer que llegue hasta nuestras mesas.